俗话说，民以食为天。

　　小编作为新（lan）新（ai）时（wan）代（qi）的

　　年轻代表

　　虽然足不出户

　　但也尝遍各地美食

　　来来来，领福利啦！！

　　甘肃IPTV【美食专题】

　　等你来学~

　　part 1 川菜

　　川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。其特点为重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调，酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，重视调味，以麻、辣味见长。在烹调方法上擅长烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味，收汁较浓，在香、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、麻辣味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味、怪味等20多种。

　　川菜代表：毛血旺、麻婆豆腐、回锅肉、口口脆

　　part2 粤菜

　　粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。特点一用料广博。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶，所以在食物选材上得天独厚。粤菜不仅主料丰富，而且配料和调料十分丰富，讲求色、香、味、形，且以味鲜为主体；特点二在于用量精细，装饰美而艳。粤菜的第三个特点则是注重菜品的“味”，风味上清中求鲜、淡中求美，烹调以炒为主，兼有烩、煎、炖、煲、扒，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

　　粤菜代表：咕咾肉、沙溪扣肉、啫啫煲

　　part3 淮扬菜

　　淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，其选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。同时，淮扬菜也十分讲究刀工，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

　　淮扬菜代表：避风塘炒虾、炖生敲、八宝葫芦鸭、蟹粉狮子头

　　part4 北方菜

　　北方菜是以黄河流域以北广大地区、华北地区、京津地区、东北三省、内蒙古地区、晋、陕等大部分地区都是北方菜的范围。北方菜烹调方法在于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。北方菜系以酱（酱骨架之类的），红烧（红烧肉之流），炖（小鸡炖蘑菇之类）等烹饪技巧为主，且口味较重，主食以面为主，如大饼，馒头，面条等为主。

　　北方菜代表：干炸丸子、北京烤鸭、煎饼果子

　　看了这些菜系，是不是自己很想动手试试？刚好到周末啦小编建议各位小主都行动起来好好犒劳犒劳忙碌了一周的自己

责任编辑：李楠