一入蚝门深似海 《超级食材》摄制组与南澳牡蛎“斗智斗勇”!
流媒体网| 2020-07-30

  【流媒体网】消息:《超级食材》,发现广东地理标志食材之美

  专注于食材、食物、食道

  7集,7种风味

  每一味,都是让广东老饕珍藏的味觉密码

  

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  01.“举步维艰”的拍摄之旅

  7月,《超级食材》第一集正式开拍

  跟我一起逛逛被牡蛎堆满的神仙岛——汕头南澳县吧

在很多资深“吃货”眼中

  潮汕=美食

  清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生

  靠海吃海,是味觉世界中独属于潮汕的风情

南澳牡蛎,当地人也叫蚝

  我们这次专程为“蚝”而来

摄制组满怀期待出发

  BUT穿越10KM南澳大桥后登岛的一刻

  全!体!懵!了!

  举目眺望——木有楼?木有人?木有车?

  真想原地唱一首陈奕迅的《无人之境》

于是,摄制组先后体验了当地的

  徒步、共享单车、公交车……

  扛着4K设备在岛上嬉(nu)戏(li)玩(gong)耍(zuo)

但正因人烟稀少、远离污染

  摄制组又体验了麦兜梦想中的“水清沙白、海鸥成群”啦

南澳岛水质优良、藻类丰富

  这里是牡蛎们水费全免、吃食自助的天堂

噔噔噔噔~终于等到登船~

  接近大海,一切都是新奇的世界

在南澳船老大的渔网里

  装得下一整本海洋生物百科全书

  这里有7000多种海洋生物

  但最值得期待的收获依然是

  南澳牡蛎

02.想不到你是这样的生蚝

  南澳牡蛎是太平洋牡蛎与皱牡蛎的繁育品种

  生长速度慢,但蛋白质含量高达13.5%

  半年就收的生长周期,带来更嫩、更鲜的口感

优秀的吃货团(摄制组)不满于“吃吃吃”(拍拍拍)

  为了探寻南澳生蚝的更多奥秘

  摄制组在岛上开启了“逮人就问”模式

  走访了当地的

  “海洋管理所”

  “汕头大学海洋实验基地”

  甚至连“居委会“都不放过

  功夫不负有心人

  摄制组GET了一连串有趣的冷知识

  分享给各位好奇宝宝

  原来,牡蛎是雌雄同体的神奇物种

  两只牡蛎可能今天是姐妹,明天是兄弟

  是海的女儿还是海贼王?傻傻分不清!

同样傻傻的还有牡蛎的胃口

  在夏天藻类最丰富的时候

  牡蛎们会疯狂的吃吃吃停不下来

如果HOLD不住可能会撑死自己

  大概…也许…因为它们脑壳里都是水吧

03.体验生蚝的花样吃法

  肥肥的牡蛎在充满灵感的料理中升华

  一台全蚝宴,是南澳人对生蚝的最高礼遇

  蒸、煮、炒、煎、炸、烤、汤、煲、铁板、红烧…

  探索南澳牡蛎,就是在探索想象力的边际

  这次拍摄之旅,就是摄制组的蚝门之旅

海边随时开场蚝无人性的BBQ派对,so easy

  不需要过多的调料,原汁原味足以鲜掉眉毛

  摄像大哥OS:拍完就吃,美滋滋~

更讲究的菜式由渔家妈妈亲自准备

爆炒生蚝做主角,干贝、菱角做配

  在一煲大米粥中,绽放“海洋牛奶”的鲜甜灵魂

好吃到内牛满面

  妈妈!您还缺儿子吗

晚饭后南澳人继续加班

  摄制组也继续工作

  渔民们矫健的身板在渔船来来回回“跑酷”

  把新鲜的打捞发往全国各地的客人

  不清洗海泥的包裹,是护蚝一路平安的秘籍

最迟隔一日,它们就将成为大酒楼菜单的C位

  为全国甚至全世界的餐桌提供着美味

日未出而作,日已落不息

  在广东地理标志食材——南澳牡蛎的故乡

  新一批蚝苗穿绳、下海,又开始了新一轮的生命轮回

04.导演微手记

  这里大海沙滩美景如画

  这里诗意南国渔船灯火

  这里鲜味无穷蚝门盛宴

  ……

  这里有南澳人用一串串牡蛎串起的故事

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责任编辑:侯亚丽

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